Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) (2022)
- Authors:
- Autor USP: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/IECHo2022-12489
- Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; ANTIOXIDANTES; COR; FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA; MANDIOQUINHA-SALSA; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Keywords: Agentes antiescurecimento
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Biology and Life Sciences Forum
- ISSN: 2673-9976
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-7, April 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA, A. P. G et al. Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft). Biology and Life Sciences Forum, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/IECHo2022-12489. Acesso em: 27 jan. 2026. -
APA
Silva, A. P. G., Tezotto-Uliana, J. V., Araujo, T. H., Sganzerla, W. G., & Kluge, R. A. (2022). Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft). Biology and Life Sciences Forum, 1-7. doi:10.3390/IECHo2022-12489 -
NLM
Silva APG, Tezotto-Uliana JV, Araujo TH, Sganzerla WG, Kluge RA. Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) [Internet]. Biology and Life Sciences Forum. 2022 ; 1-7.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/IECHo2022-12489 -
Vancouver
Silva APG, Tezotto-Uliana JV, Araujo TH, Sganzerla WG, Kluge RA. Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) [Internet]. Biology and Life Sciences Forum. 2022 ; 1-7.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/IECHo2022-12489 - Etileno exógeno em manga Tommy Atkins
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Informações sobre o DOI: 10.3390/IECHo2022-12489 (Fonte: oaDOI API)
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