Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: VILLAR, BETZABETH SLATER - FSP ; ASSIS, MARIA ALICE ALTENBURG DE - FSP ; LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP ; SANTOS, THANISE SABRINA SOUZA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055002397
- Subjects: INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; GUIAS; DIETA; ADOLESCENTES; ADULTOS; MEIA IDADE; ESTUDOS DE VALIDAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Avaliar duas evidências de validade da escala de qualidade da dieta (ESQUADA) para seleção dos itens com melhor discriminação da qualidade da dieta dos brasileiros e propor uma descrição em níveis de escore. MÉTODOS: Adolescentes e adultos brasileiros e residentes no país (n = 2.059), responderam a um questionário on-line com 52 itens, compartilhado em redes sociais e listas de correio eletrônico entre março e abril de 2018. Foram aplicados testes estatísticos para análise de evidências de validade e confiabilidade do instrumento. A análise fatorial foi aplicada para estudo da dimensionalidade dos itens do questionário. A teoria de resposta ao item foi aplicada para identificar a discriminação e localização dos itens no continuum, construir a escala e avaliar o comportamento diferencial dos itens quanto ao sexo e idade. RESULTADOS: Dentre os 52 itens do questionário, 25 apresentaram maior precisão de medida, com ajuste e confiabilidade adequados. O item sobre o costume de comer alimentos ultraprocessados em casa apresentou a melhor discriminação da qualidade da dieta. Nenhum item apresentou comportamento diferencial quanto a sexo e idade. Na construção da ESQUADA foram identificados cinco níveis de qualidade da dieta: “muito ruim”, “ruim”, “boa”, “muito boa” e “excelente”. Observou-se que enquanto cereais matinais e/ou barrinhas de cereais são consumidos com maior frequência por indivíduos com qualidade da dieta “muito ruim”; castanhas e/ou nozes são consumidos mais frequentemente por aqueles indivíduos com qualidade da dieta “excelente”. CONCLUSÕES: A ESQUADA é composta por 25 itens precisos e sem comportamento diferencial para avaliar a qualidade da dieta dos brasileiros. A construção da ESQUADA possibilitou reconhecer consumo e práticas alimentares característicos de cada nível de qualidade da dieta
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.55, [14p.], 2021
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SANTOS, Thanise Sabrina Souza et al. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros. Revista de Saúde Pública, v. 55, p. [14], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002397. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Santos, T. S. S., Araújo, P. H. de M., Andrade, D. F. de, Louzada, M. L. da C., Assis, M. A. A. de, & Slater, B. (2021). Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros. Revista de Saúde Pública, 55, [14]. doi:10.11606/s1518-8787.2021055002397 -
NLM
Santos TSS, Araújo PH de M, Andrade DF de, Louzada ML da C, Assis MAA de, Slater B. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [14].[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002397 -
Vancouver
Santos TSS, Araújo PH de M, Andrade DF de, Louzada ML da C, Assis MAA de, Slater B. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [14].[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002397 - Measuring nutritional knowledge using Item Response Theory and its validity in European adolescents
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