Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP ; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP ; LEVY, RENATA BERTAZZI - FSP ; STEELE, EURÍDICE MARTÍNEZ - FSP ; GABE, KAMILA TIEMANN - FSP ; SATTAMINI, ISABELA FLEURY - FSP ; KHANDPUR, NEHA - FSP ; COSTA, CAROLINE DOS SANTOS - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055003588
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; DIETÉTICA; ESTUDOS DE VALIDAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO Descrever o escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados e avaliar seu potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta. MÉTODOS Estudo realizado na cidade de São Paulo com amostra de conveniência de 300 adultos, que responderam, em cerca de três minutos, em um tablet, a um questionário eletrônico de autorrelato sobre o consumo, no dia anterior, de 23 subgrupos de alimentos ultraprocessados comumente consumidos no Brasil. O escore de cada participante correspondeu ao número de subgrupos reportados. A participação de alimentos ultraprocessados no consumo alimentar do mesmo dia, expressa como percentual da ingestão total de energia, foi calculada por meio das respostas dos participantes a recordatório alimentar completo de 24 horas aplicado em cerca de 30 minutos por nutricionistas treinados. A associação entre o escore e a participação de ultraprocessados na dieta foi estudada por modelos de regressão linear. A concordância na classificação dos participantes segundo quintos do escore e quintos da participação de alimentos ultraprocessados na dieta foi avaliada pelo índice Pabak. RESULTADOS O percentual médio de participação de alimentos ultraprocessados na dieta aumentou linear e significativamente com o aumento do escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados. Observou-se concordância substancial na classificação dos participantes segundo quintos da distribuição do escore e quintos da distribuição do percentual de participação de alimentos ultraprocessados na dieta (índice Pabak = 0,67). Relação inversa da idade com a frequência de consumo relativamente elevado de alimentos ultraprocessados (quinto superior da distribuição) foi observada tanto para o escore quanto para a participação de alimentos ultraprocessados na dietaCONCLUSÃO O escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados, obtido de forma rápida e prática, apresenta bom potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta
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- Título: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.55, art. 13 [10p.], 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
COSTA, Caroline dos Santos et al. Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil. Revista de Saúde Pública, v. 55, p. art. 13 [10], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003588. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Costa, C. dos S., Faria, F. R. de, Gabe, K. T., Sattamini, I. F., Khandpur, N., Leite, F. H. M., et al. (2021). Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil. Revista de Saúde Pública, 55, art. 13 [10]. doi:10.11606/s1518-8787.2021055003588 -
NLM
Costa C dos S, Faria FR de, Gabe KT, Sattamini IF, Khandpur N, Leite FHM, Steele EM, Louzada ML da C, Levy RB, Monteiro CA. Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 art. 13 [10].[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003588 -
Vancouver
Costa C dos S, Faria FR de, Gabe KT, Sattamini IF, Khandpur N, Leite FHM, Steele EM, Louzada ML da C, Levy RB, Monteiro CA. Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 art. 13 [10].[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003588 - Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019)
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Informações sobre o DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055003588 (Fonte: oaDOI API)
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