Dietas sustentáveis e sistemas alimentares: novos desafios da nutrição em saúde pública (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP ; CARVALHO, ALINE MARTINS DE - FSP ; VILLAR, BETZABETH SLATER - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76
- Subjects: DIETA; NUTRIÇÃO; SAÚDE PÚBLICA; SUSTENTABILIDADE; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Resumo - Neste texto apresentamos as dietas sustentáveis, os sistemas alimentares e sua relação com saúde e nutrição. Uma dieta de qualidade é aquela que elimina a fome, é segura, reduz todas as formas de desnutrição, promove a saúde e é produzida de forma sustentável, ou seja, sem prejudicar o ambiente e garantindo dietas de alta qualidade também para as gerações futuras. Não é possível ter uma alimentação saudável sem que esta seja sustentável em todas as suas dimensões. No entanto, o sistema alimentar global, hoje, não é sustentável e, paralelamente, o mundo enfrenta a sindemia global da obesidade, desnutrição e mudanças climáticas. Para a superação dos desafios será necessário olhar para os sistemas de produção, as atividades da cadeia de suprimentos, os ambientes alimentares, o consumo alimentar e o comportamento dos consumidores, envolvendo múltiplos atores.
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- Source:
- Título: Revista USP
- ISSN: 2316-9036
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 128, p. 61-76, jan.-mar., 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
MARCHIONI, Dirce Maria Lobo e CARVALHO, Aline Martins de e SLATER, Betzabeth. Dietas sustentáveis e sistemas alimentares: novos desafios da nutrição em saúde pública. Revista USP, n. ja-mar., p. 61-76, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Marchioni, D. M. L., Carvalho, A. M. de, & Slater, B. (2021). Dietas sustentáveis e sistemas alimentares: novos desafios da nutrição em saúde pública. Revista USP, ( ja-mar.), 61-76. doi:10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76 -
NLM
Marchioni DML, Carvalho AM de, Slater B. Dietas sustentáveis e sistemas alimentares: novos desafios da nutrição em saúde pública [Internet]. Revista USP. 2021 ;( ja-mar.): 61-76.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76 -
Vancouver
Marchioni DML, Carvalho AM de, Slater B. Dietas sustentáveis e sistemas alimentares: novos desafios da nutrição em saúde pública [Internet]. Revista USP. 2021 ;( ja-mar.): 61-76.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76 - Sustentabilidade e sistemas alimentares
- Introdução
- Sistemas alimentares e alimentação sustentável
- Food sustainability in a context of inequalities: meat consumption changes in Brazil (2008-2017)
- The global diet quality score as an indicator of adequate nutrient intake and dietary quality: a nation-wide representative study
- The cost of eating more sustainable diets: A nutritional and environmental diet optimisation study
- Sistemas alimentares, mudanças climáticas e saúde pública
- Evolução da alimentação sustentável no Brasil e no mundo
- Developing a local framework for the Brazilian food system incorporating socioeconomic, nutritional, and environmental aspects
- Aplicação de regressão linear para correção de dados dietéticos
Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.2316-9036.i128p61-76 (Fonte: oaDOI API)
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