Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification (2020)
- Authors:
- Autor USP: RACT, JULIANA NEVES RODRIGUES - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.fbp.2020.06.005
- Subjects: LIPÍDEOS; ÁCIDOS GRAXOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioproducts Processing
- ISSN: 0960-3085
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 122, p. 303–310, 2020
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
MOREIRA, Débora Kono Taketa et al. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification. Food and Bioproducts Processing, v. 122, p. 303–310, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Moreira, D. K. T., Gandra, R. L. de P., Zuin, J. C., Ract, J. N. R., Macedo, J. A., Gambero, A., et al. (2020). Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification. Food and Bioproducts Processing, 122, 303–310. doi:10.1016/j.fbp.2020.06.005 -
NLM
Moreira DKT, Gandra RL de P, Zuin JC, Ract JNR, Macedo JA, Gambero A, Akil E, Torres AG, Macedo GA. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2020 ; 122 303–310.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005 -
Vancouver
Moreira DKT, Gandra RL de P, Zuin JC, Ract JNR, Macedo JA, Gambero A, Akil E, Torres AG, Macedo GA. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2020 ; 122 303–310.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005 - Sistemas "zero trans/low sat" têm potencial para substituir as gorduras saturadas na indústria alimentícia [Entrevista a Karina Ninni Ramos]
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