Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; ALBUQUERQUE, MARCELA ALBUQUERQUE CAVALCANTI DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3390/foods9060792
- Subjects: SEMENTES; ALIMENTOS FERMENTADOS; HIPERSENSIBILIDADE ALIMENTAR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
EL MECHERFI, Kamel-Eddine et al. Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products. Foods, v. 9, p. 1-19 art. 792, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods9060792. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
El Mecherfi, K. -E., Todorov, S. D., Albuquerque, M. A. C. de, Papini, S. D., Lupi, R., Haertlé, T., et al. (2020). Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products. Foods, 9, 1-19 art. 792. doi:10.3390/foods9060792 -
NLM
El Mecherfi K-E, Todorov SD, Albuquerque MAC de, Papini SD, Lupi R, Haertlé T, Franco BDG de M, Larré C. Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products [Internet]. Foods. 2020 ; 9 1-19 art. 792.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9060792 -
Vancouver
El Mecherfi K-E, Todorov SD, Albuquerque MAC de, Papini SD, Lupi R, Haertlé T, Franco BDG de M, Larré C. Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products [Internet]. Foods. 2020 ; 9 1-19 art. 792.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9060792 - Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity
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Informações sobre o DOI: 10.3390/foods9060792 (Fonte: oaDOI API)
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