Unraveling Brazilian bioethanol yeasts as novel starters for high-gravity brewing (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: PORTUGAL, CAURÉ BARBOSA - ESALQ ; ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; BASSO, LUIZ CARLOS - ESALQ ; FURLAN, RENATA MARIA CHRISTOFOLETI - ESALQ ; VARIZE, CAMILA DE SOUZA - ESALQ ; MUYNARSK, ELISÂNGELA DE SOUZA MIRANDA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109282
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CERVEJA; ETANOL; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; LEVEDURAS; SACCHAROMYCES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 135, art. 109282, p. 1-13, May 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CHRISTOFOLETI-FURLAN, Renata Maria et al. Unraveling Brazilian bioethanol yeasts as novel starters for high-gravity brewing. Food Research International, v. 135, p. 1-13, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109282. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Christofoleti-Furlan, R. M., Portugal, C. B., Varize, C. S., Muynarsk, E. de S. M., Alcarde, A. R., & Basso, L. C. (2020). Unraveling Brazilian bioethanol yeasts as novel starters for high-gravity brewing. Food Research International, 135, 1-13. doi:10.1016/j.foodres.2020.109282 -
NLM
Christofoleti-Furlan RM, Portugal CB, Varize CS, Muynarsk E de SM, Alcarde AR, Basso LC. Unraveling Brazilian bioethanol yeasts as novel starters for high-gravity brewing [Internet]. Food Research International. 2020 ; 135 1-13.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109282 -
Vancouver
Christofoleti-Furlan RM, Portugal CB, Varize CS, Muynarsk E de SM, Alcarde AR, Basso LC. Unraveling Brazilian bioethanol yeasts as novel starters for high-gravity brewing [Internet]. Food Research International. 2020 ; 135 1-13.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109282 - Biotechnological applications of nonconventional yeasts
- Selection and improvement of Saccharomyces cerevisiae by direct and mass mating for integrated first and second generation (1G + 2G) ethanol production
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109282 (Fonte: oaDOI API)
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