Produção de cerveja ácida com cupuaçu e kombucha (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; KOCH, KATRIN STEFANI - FZEA ; STRAMANDINOLI, GIULIA GAGLIARDI - FZEA ; DOBRA, VICTORIA MARIANO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CERVEJA; CUPUAÇU; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 27. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
KOCH, Katrin Stefani e STRAMANDINOLI, Giulia Gagliardi e DOBRA, Victoria Mariano. Produção de cerveja ácida com cupuaçu e kombucha. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 18 set. 2024. -
APA
Koch, K. S., Stramandinoli, G. G., & Dobra, V. M. (2019). Produção de cerveja ácida com cupuaçu e kombucha. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Koch KS, Stramandinoli GG, Dobra VM. Produção de cerveja ácida com cupuaçu e kombucha [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Koch KS, Stramandinoli GG, Dobra VM. Produção de cerveja ácida com cupuaçu e kombucha [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Produção de cerveja ácida com microrganismos não convencionais
- Produção de cervejas artesanais ácidas com leveduras convencionais e não convencionais
- Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura
- Estudo da obtenção da enzima microbiana fructosiltransferase utilizando o planejamento experimental
- Efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática da enzima fructosiltransferase obtida de Pichia guilliermondii
- Adsorption of amyloglucosidase from Aspergillus niger NRRL 3122 using ion exchange resin
- Estudo das características bioquímicas da frutosiltransferase (Ftase) obtida por Pichia guilliermondii
- Optimization of the production and characterization of lipase from Candida rugosa and Geotrichum candidum in soybean molasses by submerged fermentation
- Frozen a partir de fermentado de kefir de leite e cupuaçu
- Modelling simulation and parameters validation of lipase purification in hydrophobic interaction chromatografic column
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