Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii (2019)
- Authors:
- Autor USP: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.04.015
- Subjects: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA; BOVINOS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; MÚSCULOS; PROTEÍNAS DO CHOQUE TÉRMICO; PROTEÔMICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 155, p. 50-60, 2019
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
OLIVEIRA, Leonardo Guimarães de et al. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii. Meat Science, v. 155, p. 50-60, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Oliveira, L. G. de, Delgado, E. F., Steadham, E. M., Huff-Lonergan, E., & Lonergan, S. M. (2019). Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii. Meat Science, 155, 50-60. doi:10.1016/j.meatsci.2019.04.015 -
NLM
Oliveira LG de, Delgado EF, Steadham EM, Huff-Lonergan E, Lonergan SM. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 50-60.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015 -
Vancouver
Oliveira LG de, Delgado EF, Steadham EM, Huff-Lonergan E, Lonergan SM. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 50-60.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015 - Detecção da capacidade de retenção de água da carne suína após o estabelecimento do rigor mortis pelo método de tira papel-filtro
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2941675-Association of ca... |
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