Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii (2019)
- Authors:
- Autor USP: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.04.015
- Subjects: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA; BOVINOS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; MÚSCULOS; PROTEÍNAS DO CHOQUE TÉRMICO; PROTEÔMICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 155, p. 50-60, 2019
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
OLIVEIRA, Leonardo Guimarães de et al. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii. Meat Science, v. 155, p. 50-60, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Oliveira, L. G. de, Delgado, E. F., Steadham, E. M., Huff-Lonergan, E., & Lonergan, S. M. (2019). Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii. Meat Science, 155, 50-60. doi:10.1016/j.meatsci.2019.04.015 -
NLM
Oliveira LG de, Delgado EF, Steadham EM, Huff-Lonergan E, Lonergan SM. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 50-60.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015 -
Vancouver
Oliveira LG de, Delgado EF, Steadham EM, Huff-Lonergan E, Lonergan SM. Association of calpain and calpastatin activity to postmortem myofibrillar protein degradation and sarcoplasmic proteome changes in bovine Longissiumus lumborum and Triceps brachii [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 50-60.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.015 - Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína
- Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciam a qualidade da carne
- Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato
- Influência do regime alimentar e do sistema de terminação sobre as fibras musculares e a qualidade da carne de cordeiros
- Correlação entre Maciez Instrumental e o Índice de Fragmentação
- Princípios e fundamentos dos métodos de predição da maciez em carne bovina
- Detecção da capacidade de retenção de água da carne suína após o estabelecimento do rigor mortis pelo método de tira papel-filtro
- Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose
- Importância de métodos de ensino e avaliação no desenvolvimento de atitudes visando autonomia nos estudantes
- Estresses durante manejo pré-abate têm implicações fisiológicas modificadoras da qualidade de carne em bovinos de diferentes tipos biológicos
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.04.015 (Fonte: oaDOI API)
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