Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: impact of biopolymers on enzyme activity (2018)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.04.044
- Subjects: INTOLERÂNCIA À LACTOSE; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; BIOPOLÍMEROS; ENZIMAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Hydrocolloids
- ISSN: 0268-005X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 83, p. 88-96, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SOUZA, Clitor Junior Fernandes de e GARCIA ROJAS, Edwin Elard e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: impact of biopolymers on enzyme activity. Food Hydrocolloids, v. 83, p. 88-96, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.04.044. Acesso em: 15 jun. 2025. -
APA
Souza, C. J. F. de, Garcia Rojas, E. E., & Fávaro-Trindade, C. S. (2018). Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: impact of biopolymers on enzyme activity. Food Hydrocolloids, 83, 88-96. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.04.044 -
NLM
Souza CJF de, Garcia Rojas EE, Fávaro-Trindade CS. Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: impact of biopolymers on enzyme activity [Internet]. Food Hydrocolloids. 2018 ; 83 88-96.[citado 2025 jun. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.04.044 -
Vancouver
Souza CJF de, Garcia Rojas EE, Fávaro-Trindade CS. Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: impact of biopolymers on enzyme activity [Internet]. Food Hydrocolloids. 2018 ; 83 88-96.[citado 2025 jun. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.04.044 - Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.04.044 (Fonte: oaDOI API)
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