Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.06.127
- Subjects: GOIABA; SUCOS DE FRUTAS; ULTRASSOM
- Keywords: Licopeno
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 268, p. 594-601, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CAMPOLI, Stephanie Suarez et al. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility. Food Chemistry, v. 268, p. 594-601, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127. Acesso em: 17 abr. 2024. -
APA
Campoli, S. S., Rojas, M. L., Amaral, J. E. P. G. do, Canniatti-Brazaca, S. G., & Augusto, P. E. D. (2018). Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility. Food Chemistry, 268, 594-601. doi:10.1016/j.foodchem.2018.06.127 -
NLM
Campoli SS, Rojas ML, Amaral JEPG do, Canniatti-Brazaca SG, Augusto PED. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 268 594-601.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127 -
Vancouver
Campoli SS, Rojas ML, Amaral JEPG do, Canniatti-Brazaca SG, Augusto PED. Ultrasound processing of guava juice: effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 268 594-601.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127 - Ozone treatment to reduce deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZEN) contamination in wheat bran and its impact on nutritional quality
- Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação
- Contribuição ao entendimento do fenômeno de hidratação de grãos: caracterização, mecanismos, modelagem e melhoria
- Effect of ultrasound on goat cream hydrolysis by lipase: Evaluation on enzyme, substrate and assisted reaction
- Ultrasound-assisted hydration of wheat grains at different temperatures and power applied: Effect on acoustic field, water absorption and germination
- Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin
- Thermal processing of food: challenges, innovations and opportunities. a position paper
- The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains
- Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin
- Rheological properties of tomato products
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.06.127 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas