Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodres.2018.03.031
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; FILMES COMESTÍVEIS; QUITOSANA; VIDA-DE-PRATELEIRA; FRANGOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 108, p. 93-100, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
SERRANO-LEÓN, Juan Sebastian et al. Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product. Food Research International, v. 108, p. 93-100, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.031. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Serrano-León, J. S., Bergamaschi, K. B., Yoshida, C. M. P., Saldaña, E., Selani, M. M., Rios-Mera, J. D., et al. (2018). Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product. Food Research International, 108, 93-100. doi:10.1016/j.foodres.2018.03.031 -
NLM
Serrano-León JS, Bergamaschi KB, Yoshida CMP, Saldaña E, Selani MM, Rios-Mera JD, Alencar SM de, Contreras-Castillo CJ. Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product [Internet]. Food Research International. 2018 ; 108 93-100.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.031 -
Vancouver
Serrano-León JS, Bergamaschi KB, Yoshida CMP, Saldaña E, Selani MM, Rios-Mera JD, Alencar SM de, Contreras-Castillo CJ. Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product [Internet]. Food Research International. 2018 ; 108 93-100.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.031 - Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2018.03.031 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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2889685-Chitosan_active_f... |
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