Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; D'ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; OLDONI, TATIANE LUIZA CADORIN - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x
- Subjects: ANTIOXIDANTES; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; VINHO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Food Science & Technology
- ISSN: 0950-5423
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 45, n. 5, p. 863-870, 2010
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SHIRAHIGUE, Ligianne Din et al. Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat. International Journal of Food Science & Technology, v. 45, n. 5, p. 863-870, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Shirahigue, L. D., Plata-Oviedo, M., Alencar, S. M. de, Regitano-D'Arce, M. A. B., Vieira, T. M. F. de S., Oldoni, T. L. C., & Contreras Castillo, C. J. (2010). Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat. International Journal of Food Science & Technology, 45( 5), 863-870. doi:10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x -
NLM
Shirahigue LD, Plata-Oviedo M, Alencar SM de, Regitano-D'Arce MAB, Vieira TMF de S, Oldoni TLC, Contreras Castillo CJ. Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2010 ; 45( 5): 863-870.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x -
Vancouver
Shirahigue LD, Plata-Oviedo M, Alencar SM de, Regitano-D'Arce MAB, Vieira TMF de S, Oldoni TLC, Contreras Castillo CJ. Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2010 ; 45( 5): 863-870.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x - Composição fenólica e atividade antioxidante de extratos de uva, goiabaa e tomilho
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x (Fonte: oaDOI API)
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