Caracterização de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas (2015)
- Authors:
- Autor USP: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: DIETA; CONSUMO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO As doenças crônicas tem etiologia complexa com influência de fatores ambientais, como a dieta. Para tal, existem ferramentas capazes de classificar a qualidade da dieta de populações, como o Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) adaptado à população brasileira. Sabe-se que o consumo excessivo de carnes vermelhas e processadas é um dos possíveis contribuintes para o aumento da incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Porém, não se sabe se indivíduos que consomem carnes vermelhas e processadas também possuem pior qualidade global da dieta. OBJETIVOS Comparar características alimentares e socioeconômicas de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas. METODOLOGIA Foram analisados dados de 11 não consumidores e 715 consumidores, sendo no geral 195 adolescentes, 272 adultos e 259 idosos do estudo ISA-Capital (2008). A determinação de consumo das carnes foi realizada por aplicação do Questionário de Frequência Alimentar (QFA). A ingestão alimentar habitual foi determinada na plataforma MSM. O Índice da Qualidade da Dieta Revisado (IDQ-R) foi calculado a partir da ingestão habitual e as recomendações da FAO/OMS(2002) foram utilizadas para determinar a adequação da ingestão dos macronutrientes. Foram utilizadas medidas de média e tendência central para a análise descritiva, teste t-student para diferença de médias e teste exato de Fisher para diferença da adequação da ingestão dos macronutrientes. Utilizou-se o Stata versão 12 e os valores de p abaixo de 5% foram considerados significativos.RESULTADOS Na caracterização alimentar, a média das pontuações do IQD-R dos não-consumidores foi de 68.7, desvio padrão[DP] = 7.9; intervalo de confiança [IC(95%)] =63.4-74.0, enquanto os consumidores apresentaram pontuação média do IQD-R de 62.67, [DP]=7.14 e [IC(95%)] = 62.12-63.19, com p= 0,006. Na adequação da ingestão dos macronutrientes, para ambos os grupos a ingestão de carboidratos e proteínas obteve percentual de indivíduos com inadequação maior de 90%. Já na ingestão de lipídios, 93% de indivíduos consumidores apresentaram ingestão inadequada, contra 73% dos indivíduos não consumidores, mostrando uma maior inadequação (p=0,042) de ingestão de lipídios entre o grupo consumidor de carnes vermelhas e processadas. CONCLUSÃO Foi encontrada melhor qualidade da dieta e adequação da ingestão de lipídios dos não consumidores, apesar do baixo número de indivíduos deste grupo. Não houve diferenças socioeconômicas significativas entre os indivíduos analisados
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- Conference titles: Congresso Nacional da SBAN
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ABNT
FREITAS, Camilla Fabiana Catto de et al. Caracterização de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas. Nutrire. São Paulo: Nutrire. Disponível em: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf. Acesso em: 19 out. 2024. , 2015 -
APA
Freitas, C. F. C. de, Carioca, A. A. F., Peralta, A. M., Carvalho, A. M. de, & Marchioni, D. M. L. (2015). Caracterização de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas. Nutrire. São Paulo: Nutrire. Recuperado de http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf -
NLM
Freitas CFC de, Carioca AAF, Peralta AM, Carvalho AM de, Marchioni DML. Caracterização de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas [Internet]. Nutrire. 2015 ; 40 203.[citado 2024 out. 19 ] Available from: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf -
Vancouver
Freitas CFC de, Carioca AAF, Peralta AM, Carvalho AM de, Marchioni DML. Caracterização de indivíduos consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas [Internet]. Nutrire. 2015 ; 40 203.[citado 2024 out. 19 ] Available from: http://www.sban.org.br/congresso2015/Revista_Nutrire_40_suplemento.pdf - Recomendações nutricionais
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