Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: MANCUSO, ANA MARIA CERVATO - FSP ; VIEIRA, VIVIANE LAUDELINO - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; ENSINO SUPERIOR; NUTRIÇÃO; PESQUISA QUALITATIVA; DIREITOS HUMANOS
- Language: Português
- Abstract: Apresenta-se a compreensão de coordenadores de cursos de Nutrição sobre segurança alimentar e nutricional, direcionando as discussões para a formação do nutricionista comprometida com esta questão. Realizou-se estudo qualitativo por meio de entrevista com 22 coordenadores de cursos de Nutrição do município de São Paulo. A metodologia de análise foi o discurso do sujeito coletivo. Foram encontradas duas ideias centrais (IC) nos depoimentos dos coordenadores. A IC A enfatizou o direito humano à alimentação adequada como principal aspecto da segurança alimentar e nutricional, reconhecendo, portanto, a alimentação enquanto um direito. A IC B destacou o acesso ao alimento e outras preocupações com conhecimentos mais técnicos da nutrição, como a produção de alimentos, qualidade nutricional e higiênico-sanitária e educação nutricional. As percepções sobre segurança alimentar e nutricional dos coordenadores se complementam. Em decorrência dessas diferentes percepções, os cursos de Nutrição podem estar formando profissionais com competências e habilidades diferentes, considerando-se que há uma participação ati
- Imprenta:
- Source:
-
ABNT
CERVATO MANCUSO, Ana Maria e COELHO, Denise Eugenia Pereira e VIEIRA, Viviane Laudelino. Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição. RASBRAN, v. 2, n. , p. 9-17, 2016Tradução . . Disponível em: https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/169/141. Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Cervato Mancuso, A. M., Coelho, D. E. P., & Vieira, V. L. (2016). Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição. RASBRAN, 2( ), 9-17. Recuperado de https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/169/141 -
NLM
Cervato Mancuso AM, Coelho DEP, Vieira VL. Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição [Internet]. RASBRAN. 2016 ;2( ): 9-17.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/169/141 -
Vancouver
Cervato Mancuso AM, Coelho DEP, Vieira VL. Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição [Internet]. RASBRAN. 2016 ;2( ): 9-17.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/169/141 - Ações de alimentação e nutrição e sua interface com segurança alimentar e nutricional: uma comparação entre Brasil e Portugal
- Alimentação como um direito humano e as políticas sociais atuais
- O nutricionista dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família e situações de insegurança alimentar e nutricional: possibilidades de intervenções
- Atuação profissional no âmbito da segurança alimentar e nutricional na perspectiva de coordenadores de cursos de graduação em Nutrição
- O ato de comer como prática social e política
- A atuação do nutricionista na Atenção Básica à Saúde em um grande centro urbano
- Concepções e aplicações da avaliação de processo educativo
- Alimentação como direito humano e as politicas sociais atuais
- Motivações na escolha pelo curso de graduação em Nutrição
- Formação superior em saúde e demandas educacionais atuais: o exemplo da graduação em nutrição
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
