Cold shortening decreases the tenderization of Biceps femoris muscle from lambs (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: SUSIN, IVANETE - ESALQ ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s1519-99402017000100003
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CORDEIROS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; MÚSCULOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
- ISSN: 1519-9940
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 1, p. 16-25, 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
FAUSTO, Daiane Aparecida et al. Cold shortening decreases the tenderization of Biceps femoris muscle from lambs. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 18, n. 1, p. 16-25, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1519-99402017000100003. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Fausto, D. A., Lima, M. A. de, Ramos, P. M., Pertile, S. F. N., Susin, I., & Delgado, E. F. (2017). Cold shortening decreases the tenderization of Biceps femoris muscle from lambs. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 18( 1), 16-25. doi:10.1590/s1519-99402017000100003 -
NLM
Fausto DA, Lima MA de, Ramos PM, Pertile SFN, Susin I, Delgado EF. Cold shortening decreases the tenderization of Biceps femoris muscle from lambs [Internet]. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. 2017 ; 18( 1): 16-25.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1519-99402017000100003 -
Vancouver
Fausto DA, Lima MA de, Ramos PM, Pertile SFN, Susin I, Delgado EF. Cold shortening decreases the tenderization of Biceps femoris muscle from lambs [Internet]. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. 2017 ; 18( 1): 16-25.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1519-99402017000100003 - Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína
- Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciam a qualidade da carne
- Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato
- Influência do regime alimentar e do sistema de terminação sobre as fibras musculares e a qualidade da carne de cordeiros
- Correlação entre Maciez Instrumental e o Índice de Fragmentação
- Princípios e fundamentos dos métodos de predição da maciez em carne bovina
- Detecção da capacidade de retenção de água da carne suína após o estabelecimento do rigor mortis pelo método de tira papel-filtro
- Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose
- Importância de métodos de ensino e avaliação no desenvolvimento de atitudes visando autonomia nos estudantes
- Estresses durante manejo pré-abate têm implicações fisiológicas modificadoras da qualidade de carne em bovinos de diferentes tipos biológicos
Informações sobre o DOI: 10.1590/s1519-99402017000100003 (Fonte: oaDOI API)
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