The role of spontaneous fermentation for the production of cachaça: a study of case (2016)
- Authors:
- Autor USP: ALCARDE, ANDRÉ RICARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s00217-016-2659-3
- Subjects: CACHAÇA; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; CANA-DE-AÇÚCAR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Wageningen
- Date published: 2016
- Source:
- Título: European Food Research and Technology
- ISSN: 1438-2377
- Volume/Número/Paginação/Ano: online, marc, 2016
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PORTUGAL, Cauré Barbosa et al. The role of spontaneous fermentation for the production of cachaça: a study of case. European Food Research and Technology, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00217-016-2659-3. Acesso em: 27 fev. 2026. -
APA
Portugal, C. B., Alcarde, A. R., Bortoletto, A. M., & Silva, A. P. de. (2016). The role of spontaneous fermentation for the production of cachaça: a study of case. European Food Research and Technology. doi:10.1007/s00217-016-2659-3 -
NLM
Portugal CB, Alcarde AR, Bortoletto AM, Silva AP de. The role of spontaneous fermentation for the production of cachaça: a study of case [Internet]. European Food Research and Technology. 2016 ;[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-016-2659-3 -
Vancouver
Portugal CB, Alcarde AR, Bortoletto AM, Silva AP de. The role of spontaneous fermentation for the production of cachaça: a study of case [Internet]. European Food Research and Technology. 2016 ;[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-016-2659-3 - Cinética de volatilização de componentes secundários da aguardente de cana-de-açúcar durante dupla destilação em alambique simples
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s00217-016-2659-3 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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2751550-The_role_of_spont... |
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