Qualidade e processamento de pescado (2014)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PESCADO (PROCESSAMENTO;QUALIDADE); SEGURANÇA ALIMENTAR; SUSTENTABILIDADE
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Elsevier
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2014
- Descrição física: 237 p
- ISBN: 9788535276077
-
ABNT
GALVÃO, Juliana Antunes e OETTERER, Marilia. Qualidade e processamento de pescado. . Rio de Janeiro: Elsevier. . Acesso em: 09 maio 2026. , 2014 -
APA
Galvão, J. A., & Oetterer, M. (2014). Qualidade e processamento de pescado. Rio de Janeiro: Elsevier. -
NLM
Galvão JA, Oetterer M. Qualidade e processamento de pescado. 2014 ;[citado 2026 maio 09 ] -
Vancouver
Galvão JA, Oetterer M. Qualidade e processamento de pescado. 2014 ;[citado 2026 maio 09 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
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