Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARROS, ROSA MARIA CERDEIRA - FCF ; MARQUEZ, URSULA MARIA LANFER - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS; ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 49, suppl. 3, p. 31 res. FCF058, 2013
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences
-
ABNT
MASSARETTO, Isabel Louro e BARROS, Rosa Maria Cerdeira e LANFER MARQUEZ, Ursula Maria. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 26 dez. 2025. , 2013 -
APA
Massaretto, I. L., Barros, R. M. C., & Lanfer Marquez, U. M. (2013). Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Massaretto IL, Barros RMC, Lanfer Marquez UM. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 31 res. FCF058.[citado 2025 dez. 26 ] -
Vancouver
Massaretto IL, Barros RMC, Lanfer Marquez UM. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 31 res. FCF058.[citado 2025 dez. 26 ] - Effect of thermoplastic extrusion on phenolic compounds and antioxidant activity in pigmented rice
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