Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARROS, ROSA MARIA CERDEIRA - FCF ; MARQUEZ, URSULA MARIA LANFER - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS; ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 49, suppl. 3, p. 31 res. FCF058, 2013
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences
-
ABNT
MASSARETTO, Isabel Louro e BARROS, Rosa Maria Cerdeira e LANFER MARQUEZ, Úrsula Maria. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 12 nov. 2024. , 2013 -
APA
Massaretto, I. L., Barros, R. M. C., & Lanfer Marquez, Ú. M. (2013). Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Massaretto IL, Barros RMC, Lanfer Marquez ÚM. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 31 res. FCF058.[citado 2024 nov. 12 ] -
Vancouver
Massaretto IL, Barros RMC, Lanfer Marquez ÚM. Impact of cooking on the levels of phenolic compounds and antioxidant activity in whole black, red and wild rice. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 31 res. FCF058.[citado 2024 nov. 12 ] - Extração e análise dos compostos fenólicos totais e ácidos fenólicos em genótipos de arroz (Oryza sativa, L.) pigmentados e não pigmentados
- Effect of thermoplastic extrusion on phenolic compounds and antioxidant activity in pigmented rice
- Antioxidant activity of chlorophylls and their derivatives
- Chemical composition of black and red pigmented (Oryza sativa, L.) and wild rice (Zizania aquatica, L)
- Nutrients and phenolic compounds in new Brazilian pigmented rice cultivars
- Aminoacidos sulforados em feijoes e nas suas fracoes proteicas isoladas
- Antioxidant activity of chlorophylls and derivatives
- Atividade antioxidante de clorofilas e seus derivados
- Avaliação de metodologia para caracterização declorofilina cúprica comercial
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