Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; SILVA, EDSON ROBERTO DA - FZEA ; CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FZEA; FCF
- DOI: 10.1016/j.lwt.2013.08.026
- Subjects: ATOMIZAÇÃO; MALTODEXTRINA; PIGMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; JABUTICABA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 1, p. 203-209, Jan. 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Mariana Casagrande et al. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, v. 55, n. Ja 2014, p. 203-209, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026. Acesso em: 13 maio 2025. -
APA
Silva, M. C., Souza, V. B. de, Thomazini, M., Silva, E. R. da, Smaniotto, T., Carvalho, R. A. de, et al. (2014). Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, 55( Ja 2014), 203-209. doi:10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
NLM
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2025 maio 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
Vancouver
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2025 maio 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 - Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
- Phenolic content and antioxidant activity of powdered jabuticaba (Myrciaria caulifora) skin and seed extract
- Functional properties and encapsulation of a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) by complex coacervation using gelatin and different polysaccharides
- Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
- Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2013.08.026 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
