Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; SILVA, EDSON ROBERTO DA - FZEA ; CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FZEA; FCF
- DOI: 10.1016/j.lwt.2013.08.026
- Subjects: ATOMIZAÇÃO; MALTODEXTRINA; PIGMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; JABUTICABA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 1, p. 203-209, Jan. 2014
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
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- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
SILVA, Mariana Casagrande et al. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, v. 55, n. Ja 2014, p. 203-209, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Silva, M. C., Souza, V. B. de, Thomazini, M., Silva, E. R. da, Smaniotto, T., Carvalho, R. A. de, et al. (2014). Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, 55( Ja 2014), 203-209. doi:10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
NLM
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
Vancouver
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 - Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
- Phenolic content and antioxidant activity of powdered jabuticaba (Myrciaria caulifora) skin and seed extract
- Functional properties and encapsulation of a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) by complex coacervation using gelatin and different polysaccharides
- Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
- Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
- Caracterização da farinha do bagaço da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum)
- Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient: improvement of stability, sensory aspects and technological properties
- Obtaining Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia) extract and its encapsulation by complex coacervation
- In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
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