Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; SILVA, EDSON ROBERTO DA - FZEA ; CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FZEA; FCF
- DOI: 10.1016/j.lwt.2013.08.026
- Subjects: ATOMIZAÇÃO; MALTODEXTRINA; PIGMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; JABUTICABA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 1, p. 203-209, Jan. 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Mariana Casagrande et al. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, v. 55, n. Ja 2014, p. 203-209, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Silva, M. C., Souza, V. B. de, Thomazini, M., Silva, E. R. da, Smaniotto, T., Carvalho, R. A. de, et al. (2014). Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties. LWT - Food Science and Technology, 55( Ja 2014), 203-209. doi:10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
NLM
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 -
Vancouver
Silva MC, Souza VB de, Thomazini M, Silva ER da, Smaniotto T, Carvalho RA de, Genovese MI, Fávaro-Trindade CS. Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 55( Ja 2014): 203-209.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.026 - Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2013.08.026 (Fonte: oaDOI API)
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