Technological challenges for spray chilling encapsulation of functional food ingredients (2013)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MICROENCAPSULAÇÃO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Technology and Biotechnology
- ISSN: 1330-9862
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 51, n. 2, p. 171-182, 2013
-
ABNT
OKUTO, Paula Kiyomi e MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Sílvia. Technological challenges for spray chilling encapsulation of functional food ingredients. Food Technology and Biotechnology, v. 51, n. 2, p. 171-182, 2013Tradução . . Disponível em: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-2_171-182.pdf. Acesso em: 29 set. 2024. -
APA
Okuto, P. K., Matos Junior, F. E. de, & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Technological challenges for spray chilling encapsulation of functional food ingredients. Food Technology and Biotechnology, 51( 2), 171-182. Recuperado de http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-2_171-182.pdf -
NLM
Okuto PK, Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS. Technological challenges for spray chilling encapsulation of functional food ingredients [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2013 ; 51( 2): 171-182.[citado 2024 set. 29 ] Available from: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-2_171-182.pdf -
Vancouver
Okuto PK, Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS. Technological challenges for spray chilling encapsulation of functional food ingredients [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2013 ; 51( 2): 171-182.[citado 2024 set. 29 ] Available from: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-2_171-182.pdf - Delícias geladas e saudáveis: lactobacilos vivos são incorporados com sucesso em sorvetes de cajá e acerola, que se tornam uma alternativa para a população consumir esses organismos úteis para regular o funcionamento intestinal. [Depoimento a Aline Moraes]
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