Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização (2012)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SECAGEM (IMPACTO); ATOMIZAÇÃO; FRUTAS TROPICAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: João Pessoa
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Resumos SICTA
- Conference titles: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BORGES, Kátia Cristina et al. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. 2012, Anais.. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Borges, K. C., Rocha, P. M., Medeiros, A. C. L. de, Fávaro-Trindade, C. S., & Correia, R. T. P. (2012). Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. In Resumos SICTA. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Borges KC, Rocha PM, Medeiros ACL de, Fávaro-Trindade CS, Correia RTP. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2026 fev. 25 ] -
Vancouver
Borges KC, Rocha PM, Medeiros ACL de, Fávaro-Trindade CS, Correia RTP. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2026 fev. 25 ] - Comparison of extrusion and co-extrusion encapsulation techniques to protect Lactobacillus acidophilus LA3 in simulated gastrointestinal fluids
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