Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização (2012)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SECAGEM (IMPACTO); ATOMIZAÇÃO; FRUTAS TROPICAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: João Pessoa
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Resumos SICTA
- Conference titles: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BORGES, Kátia Cristina et al. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. 2012, Anais.. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 07 jul. 2025. -
APA
Borges, K. C., Rocha, P. M., Medeiros, A. C. L. de, Fávaro-Trindade, C. S., & Correia, R. T. P. (2012). Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. In Resumos SICTA. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Borges KC, Rocha PM, Medeiros ACL de, Fávaro-Trindade CS, Correia RTP. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2025 jul. 07 ] -
Vancouver
Borges KC, Rocha PM, Medeiros ACL de, Fávaro-Trindade CS, Correia RTP. Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2025 jul. 07 ] - Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina
- Técnicas de microencapsulação de culturas probióticas
- Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling
- Stability of free and immobilized Lactobacillus Acidophilus and Bifidobacterium Lactis in acidified milk and of immobilized B. Lactis in Yoghurt
- Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina
- Solid lipid microparticles containing probiotic microorganisms: a comprehensive state of the art
- Developments in probiotic encapsulation
- Water adsorption isotherms and isosteric heat of sorption of spray dried and freeze dried passion fruit pulp dehydrated with carriers and skim milk
- Morphology, stability, and application of lycopene microcapsules produced by complex coacervation
- Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
