Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) (2012)
- Authors:
- Porfírio, Bruno Augusti - Universidade de São Paulo (USP)
- Malizia, Daniela Nogueira - Universidade de São Paulo (USP)
- Telles, Evelise Oliveira
- Guarnieri, Maria Cristina de Lourdes
- Abreu, Rafael Almeida Ferreira de - Universidade de São Paulo (USP)
- Batarquini, Renan Tripode - Universidade de São Paulo (USP)
- Prist, Ricardo - Universidade de São Paulo (USP)
- Balian, Simone de Carvalho
- Hanasilo, Tathiana Iuri - Universidade de São Paulo (USP)
- Oliveira, Thaís Helena Nishikata de - Universidade de São Paulo (USP)
- USP affiliated authors: GUARNIERI, MARIA CRISTINA DE LOURDES - PUSP-C ; TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO - FMVZ
- Unidades: PUSP-C; FMVZ
- DOI: 10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77
- Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS; PONTOS-DE-VENDA; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: Em 2008 a Universidade de São Paulo (USP) sediou a primeira edição do Fórum Permanente sobre Espaço Público que trouxe como um dos temas de interesse da comunidade USP a “segurança dos alimentos comercializados no campus”. Em 2010 a Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP estruturou o Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos (PESA), trabalho integrado à Prefeitura do Campus da Universidade de São Paulo, na capital. Até o primeiro semestre de 2012, o Programa PESA identificou e cadastrou 53 pontos de venda de alimentos no campus, os quais comercializam, a cada mês, cerca de 40250 refeições, 11580 lanches e 23 mil salgados e pastéis. Esses estabelecimentos já passaram por uma primeira avaliação de boas práticas até o final de 2011 e se encontram na segunda fase de avaliação e orientação técnica para a correção de não conformidades. Além de visitas técnicas de avaliação de boas práticas, o Programa PESA promove Reuniões Técnicas com os comerciantes de alimentos do campus e Encontros Técnicos de Formação da Equipe de Trabalho. O programa é uma iniciativa com proposta totalmente inovadora na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira, inexistente em outros campi e em outras universidades brasileiras e representa para graduandos e pós-graduandos um inovador espaço de contato direto com realidades concretas, de desenvolvimento de habilidades e de aplicação de conhecimentos numa interação de saberes acadêmicos e populares
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Cultura e Extensão USP
- ISSN: 2175-6805
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, p. 69-77, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
PORFÍRIO, Bruno Augusti et al. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP). Revista Cultura e Extensão USP, v. 8, p. 69-77, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Porfírio, B. A., Malizia, D. N., Telles, E. O., Guarnieri, M. C. de L., Abreu, R. A. F. de, Batarquini, R. T., et al. (2012). Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP). Revista Cultura e Extensão USP, 8, 69-77. doi:10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77 -
NLM
Porfírio BA, Malizia DN, Telles EO, Guarnieri MC de L, Abreu RAF de, Batarquini RT, Prist R, Balian S de C, Hanasilo TI, Oliveira THN de. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) [Internet]. Revista Cultura e Extensão USP. 2012 ; 8 69-77.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77 -
Vancouver
Porfírio BA, Malizia DN, Telles EO, Guarnieri MC de L, Abreu RAF de, Batarquini RT, Prist R, Balian S de C, Hanasilo TI, Oliveira THN de. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) [Internet]. Revista Cultura e Extensão USP. 2012 ; 8 69-77.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77 - Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo - SP, Brasil
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Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77 (Fonte: oaDOI API)
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