Artigo de periodico

Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) (2012)

• Authors:
  • Porfírio, Bruno Augusti
  • Malizia, Daniela Nogueira
  • Telles, Evelise Oliveira
  • Guarnieri, Maria Cristina de Lourdes
  • Abreu, Rafael Almeida Ferreira de
  • Batarquini, Renan Tripode
  • Prist, Ricardo
  • Balian, Simone de Carvalho
  • Hanasilo, Tathiana Iuri
  • Oliveira, Thaís Helena Nishikata de
• USP affiliated authors: GUARNIERI, MARIA CRISTINA DE LOURDES - PUSP-C ; TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO - FMVZ
• Unidades: PUSP-C; FMVZ
• DOI: 10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77
• Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS; PONTOS-DE-VENDA; SEGURANÇA ALIMENTAR
• Language: Português
• Abstract: Em 2008 a Universidade de São Paulo (USP) sediou a primeira edição do Fórum Permanente sobre Espaço Público que trouxe como um dos temas de interesse da comunidade USP a “segurança dos alimentos comercializados no campus”. Em 2010 a Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP estruturou o Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos (PESA), trabalho integrado à Prefeitura do Campus da Universidade de São Paulo, na capital. Até o primeiro semestre de 2012, o Programa PESA identificou e cadastrou 53 pontos de venda de alimentos no campus, os quais comercializam, a cada mês, cerca de 40250 refeições, 11580 lanches e 23 mil salgados e pastéis. Esses estabelecimentos já passaram por uma primeira avaliação de boas práticas até o final de 2011 e se encontram na segunda fase de avaliação e orientação técnica para a correção de não conformidades. Além de visitas técnicas de avaliação de boas práticas, o Programa PESA promove Reuniões Técnicas com os comerciantes de alimentos do campus e Encontros Técnicos de Formação da Equipe de Trabalho. O programa é uma iniciativa com proposta totalmente inovadora na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira, inexistente em outros campi e em outras universidades brasileiras e representa para graduandos e pós-graduandos um inovador espaço de contato direto com realidades concretas, de desenvolvimento de habilidades e de aplicação de conhecimentos numa interação de saberes acadêmicos e populares
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2012
• Source:
  • Título: Revista Cultura e Extensão USP
  • ISSN: 2175-6805
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, p. 69-77, 2012

Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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How to cite

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• ABNT

  PORFÍRIO, Bruno Augusti et al. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP). Revista Cultura e Extensão USP, v. 8, p. 69-77, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77. Acesso em: 27 jan. 2026.

• APA

  Porfírio, B. A., Malizia, D. N., Telles, E. O., Guarnieri, M. C. de L., Abreu, R. A. F. de, Batarquini, R. T., et al. (2012). Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP). Revista Cultura e Extensão USP, 8, 69-77. doi:10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77

• NLM

  Porfírio BA, Malizia DN, Telles EO, Guarnieri MC de L, Abreu RAF de, Batarquini RT, Prist R, Balian S de C, Hanasilo TI, Oliveira THN de. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) [Internet]. Revista Cultura e Extensão USP. 2012 ; 8 69-77.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77

• Vancouver

  Porfírio BA, Malizia DN, Telles EO, Guarnieri MC de L, Abreu RAF de, Batarquini RT, Prist R, Balian S de C, Hanasilo TI, Oliveira THN de. Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) [Internet]. Revista Cultura e Extensão USP. 2012 ; 8 69-77.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77

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