Trabalho de evento-resumo

Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes (2011)

• Authors:
  • Vieira, Antônio Diogo Silva
  • Todorov, Svetoslav Dimitrov
  • Saad, Susana Marta Isay
  • Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
  • Santos, Karina Maria Olbrich dos - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
• USP affiliated authors: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
• Unidade: FCF
• Subjects: STREPTOCOCCUS; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
• Language: Português
• Abstract: Bacteriocinas são peptídeos ou proteínas com atividade antimicrobiana sintetizados por bactérias lácticas (BAL) nos ribossomos, capazes de inibir diversas bactérias Gram-positivas, incluindo Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus. Neste estudo, 76 cepas de BAL foram isoladas de amostras de leite de cabra produzido na região Nordeste e fenotipicamente caracterizadas. A atividade de produção de bacteriocinas foi avaliada através de testes de difusão, utilizando como controle positivo a Enterococcus faecium ST5HA, para 19 cepas caracterizadas como cocos Gram-positivos e catalase negativos. As cepas foram testadas frente a Listeria monocytogenes (603, 620, 506 e 211), verificando-se a formação de halo de inibição de crescimento. Foram realizados testes para verificar a inativação dos antimicrobianos frente a enzimas proteolíticas (pepsina, tripsina, proteinase K, protease XIV, α-quimotripsina), lipolítica (lípase) e glicolítica (α-amilase) e agentes químicos (NaCl, SDS, TRIS, Na2HPO4, NaH2PO4 e Triton). A diversidade das linhagens isoladas foi confirmada através da técnica de RAPD-PCR. A identificação foi realizada através de provas bioquímicas, fisiológicas e biomoleculares, incluindo o sequenciamento da região 16S rDNA. Dentre as 19 cepas estudadas, nove (K14, K34, K51, K93, K123, K162, K171, K193, K201) apresentaram halos de inibição nos testes de atividade antimicrobiana. Os agentes antimicrobianos produzidos pelas cepas foram inativados após tratamento com enzimas proteolíticas, mas não foram inativadas pela lípase, α-amilase e pelos agentes químicos, caracterizando-as como bacteriocinas. De acordo com os resultados de RAPD-PCR, as linhagens foram agrupadas em cinco perfis genéticos, os quais foram identificados como Streptococcus spp. através da análise da região 16S rDNAConclui-se que as cepas de Streptococcus isoladas de leite de cabra são produtoras de bacteriocinas ativas contra cepas de Listeria monocytogenes. Além disso, ainda é necessário realizar a identificação genotípica das cepas ao nível de espécie, quantificar o nível de produção de antimicrobianos e identificar os genes responsáveis pela produção de bacteriocina. Agradecimento: Profª Maria Teresa Destro, pela disponibilização das cepas de Listeria monocytogenes utilizadas no presente estudo
• Imprenta:
  • Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2011
• Source:
  • Título: Resumos
• Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia

---

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  VIEIRA, Antônio Diogo Silva et al. Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes. 2011, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011. . Acesso em: 28 dez. 2025.

• APA

  Vieira, A. D. S., Todorov, S. D., Saad, S. M. I., Franco, B. D. G. de M., & Santos, K. M. O. dos. (2011). Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes. In Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM).

• NLM

  Vieira ADS, Todorov SD, Saad SMI, Franco BDG de M, Santos KMO dos. Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes. Resumos. 2011 ;[citado 2025 dez. 28 ]

• Vancouver

  Vieira ADS, Todorov SD, Saad SMI, Franco BDG de M, Santos KMO dos. Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes. Resumos. 2011 ;[citado 2025 dez. 28 ]

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis
• Advantageous direct quantification of viable closely related probiotics in petits-suisse cheeses under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide - qPCR
• Potential beneficial properties of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from smoked salmon
• Bacteriocin production and inhibition of Listeria monocytogenes by Lactobacillus sakei subsp sakei 2a in a potentially synbiotic cheese spread
• Resistance to drugs and bacteriocin production are an advantage for potential probiotic strain of Lactobacillus acidophilus LA-14
• Characterization of bacteriocin genes expression of a Lactobacillus sakei strain isolated from a Brazilian sausage
• Presence of Lactobacillus sakei and bacteriocin gene expression in samples taken from human gastrointestinal tract
• Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6
• In situ analysis of gene expression of bacteriocins by Lactobacillus sakei 2a in a probiotic petit-suisse cheese
• Potential beneficial properties of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from smoked salmon