Deactivation of ferrylmyoglobin by vanillin as affected by vanillin binding to B-lactoglobulin (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: BORGES, JÚLIO CÉSAR - IQSC ; CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1021/jf1047173
- Subjects: QUÍMICA INORGÂNICA; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2011
- Source:
- Título: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, n. 11, p. 6202-6208, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LIBARDI, Silvia Helena et al. Deactivation of ferrylmyoglobin by vanillin as affected by vanillin binding to B-lactoglobulin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, n. 11, p. 6202-6208, 2011Tradução . . Disponível em: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf1047173. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Libardi, S. H., Borges, J. C., Skibsted, L. H., & Cardoso, D. R. (2011). Deactivation of ferrylmyoglobin by vanillin as affected by vanillin binding to B-lactoglobulin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59( 11), 6202-6208. doi:10.1021/jf1047173 -
NLM
Libardi SH, Borges JC, Skibsted LH, Cardoso DR. Deactivation of ferrylmyoglobin by vanillin as affected by vanillin binding to B-lactoglobulin [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011 ; 59( 11): 6202-6208.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf1047173 -
Vancouver
Libardi SH, Borges JC, Skibsted LH, Cardoso DR. Deactivation of ferrylmyoglobin by vanillin as affected by vanillin binding to B-lactoglobulin [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011 ; 59( 11): 6202-6208.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf1047173 - Interaction of vanillin and 'beta'-lactoglobulin: reactivity towards MbFe(IV)=O
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Informações sobre o DOI: 10.1021/jf1047173 (Fonte: oaDOI API)
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