Physical properties of goat milk powder with soy lecithin added before spray drying (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA ; GABAS, ANA LUCIA - FZEA ; OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x
- Subjects: LEITE EM PÓ (PROPRIEDADES FÍSICAS); CAPRINOS LEITEIROS; LECITINAS; SECAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0950-5423
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, n. 3, p. 608-611, Mar. 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
FONSECA, Carolina Rodrigues da et al. Physical properties of goat milk powder with soy lecithin added before spray drying. International Journal of Food Science and Technology, v. 46, n. 3, p. 608-611, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x. Acesso em: 18 fev. 2026. -
APA
Fonseca, C. R. da, Bento, M. da S. G., Quintero, E. S. M., Gabas, A. L., & Oliveira, C. A. F. de. (2011). Physical properties of goat milk powder with soy lecithin added before spray drying. International Journal of Food Science and Technology, 46( 3), 608-611. doi:10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x -
NLM
Fonseca CR da, Bento M da SG, Quintero ESM, Gabas AL, Oliveira CAF de. Physical properties of goat milk powder with soy lecithin added before spray drying [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2011 ; 46( 3): 608-611.[citado 2026 fev. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x -
Vancouver
Fonseca CR da, Bento M da SG, Quintero ESM, Gabas AL, Oliveira CAF de. Physical properties of goat milk powder with soy lecithin added before spray drying [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2011 ; 46( 3): 608-611.[citado 2026 fev. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x - Avaliação da qualidade de leite de cabra em pó com adição de lecitina de soja
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1365-2621.2010.02527.x (Fonte: oaDOI API)
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