Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas (2003)
- Authors:
- Autor USP: GABAS, ANA LUCIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0101-20612003000400013
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; FRUTAS; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 23, n. supl., p. 66-70, dez. 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
GABAS, Ana Lúcia e TELIS ROMERO, Javier e MENEGALLI, F. C. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. supl., p. 66-70, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013. Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Gabas, A. L., Telis Romero, J., & Menegalli, F. C. (2003). Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23( supl.), 66-70. doi:10.1590/s0101-20612003000400013 -
NLM
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013 -
Vancouver
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013 - Forced convection to laminar flow of liquid egg yolk in circular and annular ducts
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612003000400013 (Fonte: oaDOI API)
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