Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; ROSIM, ROICE ELIANA - FZEA ; FERNANDES, ANDREZZA MARIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/S0101-20612010000500034
- Subjects: AFLATOXINAS (OCORRÊNCIA); FAZENDAS LEITEIRAS; RAÇÃO (PRODUÇÃO); LEITE (PRODUÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: A ocorrência de aflatoxina B1 (AFB1) em rações e aflatoxina M1 (AFM1) no leite cru foi avaliada em propriedades leiteiras situadas na região nordeste do Estado de São Paulo, Brasil, de outubro de 2005 a fevereiro de 2006. A análise de aflatoxinas foi efetuada utilizando-se colunas de imunoafinidade para purificação dos extratos, sendo a quantificação realizada através de cromatografia líquida de alta eficiência. A AFB1 foi detectada em 40% das rações em níveis de 1,0 a 19,5 μg.kg-1. A concentração de AFM1 em 36,7% de amostras de leite positivas variou de 0,010 a 0,645 μg.L-1. Somente uma amostra de leite estava acima do limite de tolerância adotado no Brasil (0,5 μg.L-1) para AFM1. Concluiu-se que as concentrações de aflatoxinas na ração e no leite foram relativamente baixas, embora a alta frequência das aflatoxinas nas amostras analisadas indique a necessidade de contínuo monitoramento a fim de prevenir a contaminação de ingredientes e rações destinadas ao gado leiteiro
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, Supl. 1, p. 221-225, maio 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de et al. Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 30, p. 221-225, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000500034. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Oliveira, C. A. F. de, Sebastião, L. S., Fagundes, H., Rosim, R. E., & Fernandes, A. M. (2010). Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30, 221-225. doi:10.1590/S0101-20612010000500034 -
NLM
Oliveira CAF de, Sebastião LS, Fagundes H, Rosim RE, Fernandes AM. Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 221-225.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000500034 -
Vancouver
Oliveira CAF de, Sebastião LS, Fagundes H, Rosim RE, Fernandes AM. Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 221-225.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000500034 - Relação entre psicrotróficos e frações de caseína do leite longa vida durante o armazenamento
- Concentração da aflatoxina M1 no queijo Minas frescal em relação ao leite artificialmente contaminado utilizado para a sua fabricação
- Survey of aflatoxin M1 in cheese from the North-east region of São Paulo, Brazil
- Relação entre atividade de plasmina e frações de caseína durante o armazenamento de leite longa vida
- Distribution and stability of aflatoxin M1 during processing and storage of minas frescal cheese
- Composition, somatic cell count and casein fractions of ethanol unstable milks
- The carry-over of aflatoxin M1 from milk to Minas Frescal cheese
- Relação entre atividade de plasmina e frações de caseína durante o armazenamento do leite longa vida
- Ocorrência de aflatoxina M1 em queijos minas frescal e padrão
- Determination of aflatoxins in peanut products in the northeast region of São Paulo, Brazil
Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612010000500034 (Fonte: oaDOI API)
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