Addition of dietary fiber from apple, banana and passion fruit by-products enhances fattty acids profile of probiotic yoghurts (2010)
- Authors:
- USP affiliated author: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- School: FCF
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; PROBIÓTICOS; IOGURTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, suppl. 2, p. 41 res. FCF077, 2010
- Conference title: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo
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ABNT
ESPÍRITO SANTO, Ana Paula do et al. Addition of dietary fiber from apple, banana and passion fruit by-products enhances fattty acids profile of probiotic yoghurts. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 02 jul. 2022. , 2010 -
APA
Espírito Santo, A. P. do, Silva, T. F. da, Cartolano, N. S., Perego, P., Converti, A., & Oliveira, M. N. de. (2010). Addition of dietary fiber from apple, banana and passion fruit by-products enhances fattty acids profile of probiotic yoghurts. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Espírito Santo AP do, Silva TF da, Cartolano NS, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Addition of dietary fiber from apple, banana and passion fruit by-products enhances fattty acids profile of probiotic yoghurts. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 41 res. FCF077.[citado 2022 jul. 02 ] -
Vancouver
Espírito Santo AP do, Silva TF da, Cartolano NS, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Addition of dietary fiber from apple, banana and passion fruit by-products enhances fattty acids profile of probiotic yoghurts. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 41 res. FCF077.[citado 2022 jul. 02 ] - Evolução da textura em leite fermentado probiótico enriquecido com hidrolisado de caseína e concentrado de proteínas de soro de leite
- Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos
- Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação
- Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey: preliminary study
- Acidifying profile and viability of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, and Bifidobacterium animalis subsp. lactis in milk-whey bases
- Efeito da suplementação do leite com inulina sobre a viabilidade e firmeza de leite fermentado por bactérias probióticas
- Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas
- Tecnologias para alimentos
- The effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk
- Aspectos sensoriais da aplicação de probióticos em leites fermentados e iogurtes
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