Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical (2009)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ALHO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (MÉTODOS;EFEITOS); ANTIOXIDANTES (QUANTIFICAÇÃO;COMPARAÇÃO;TEOR)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Chilena de Nutrición
- ISSN: 0716-1549
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, supl. 1, p. 309, Nov. 2009
- Conference titles: Congreso Latinoamericano de Nutrición
-
ABNT
QUEIROZ, YS et al. Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical. Revista Chilena de Nutrición. Santiago: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 19 set. 2024. , 2009 -
APA
Queiroz, Y. S., Antunes, P. B., Vicente, S. J. V., Monteiro, M. P., & Torres, E. A. F. da S. (2009). Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical. Revista Chilena de Nutrición. Santiago: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Queiroz YS, Antunes PB, Vicente SJV, Monteiro MP, Torres EAF da S. Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical. Revista Chilena de Nutrición. 2009 ; No 2009 309.[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Queiroz YS, Antunes PB, Vicente SJV, Monteiro MP, Torres EAF da S. Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical. Revista Chilena de Nutrición. 2009 ; No 2009 309.[citado 2024 set. 19 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
- Influência da cocção e preparação na composição nutricional de cortes de frango
- Avaliação do índice de colesterol/saturados (csi) e perfil lipídico em alimentos normalmente consumidos na cidade de São Paulo
- Perfil lipídico de refeições oferecidas em restaurantes de comida "por quilo" - Cerqueira César, São Paulo, SP
- Histamine levels in fresh fish, a quality index
- Condições de manipulação e armazenagem de carnes em mercados de São Paulo (SP), Brasil: relato de uma experiência e revisão de riscos e práticas sanitárias de controle de alimentos
- Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao
- Estudo das propriedades desinfetantes do ozonio em alimentos
- Temperatura interna de salsichas comercializadas nos sacolões municipais de São Paulo (SP), Brasil
- Parâmetros de qualidade em produto de origem animal comercializado no município de São Paulo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas