Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao (1992)
- Author:
- USP affiliated author: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- School: FSP
- Subjects: SAÚDE PÚBLICA; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Nacional da Carne
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.17, n.188, p.13-22, out. 1992
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva. Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao. Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 17, n. 188, p. 13-22, 1992. -
APA
Torres, E. A. F. da S. (1992). Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao. Revista Nacional da Carne, 17( 188), 13-22. -
NLM
Torres EAF da S. Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao. Revista Nacional da Carne. 1992 ;17( 188): 13-22. -
Vancouver
Torres EAF da S. Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao. Revista Nacional da Carne. 1992 ;17( 188): 13-22. - Efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii)
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