Efeito do processamento com etanol sobre a solubilidade de proteínas de soja (2007)
- Authors:
- Autor USP: D'ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: SOJA; SOLUBILIDADE; PROTEÍNAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
BORTOLETTO, A. M e VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza e REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara. Efeito do processamento com etanol sobre a solubilidade de proteínas de soja. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. . Acesso em: 20 mar. 2026. -
APA
Bortoletto, A. M., Vieira, T. M. F. de S., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (2007). Efeito do processamento com etanol sobre a solubilidade de proteínas de soja. In Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Bortoletto AM, Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB. Efeito do processamento com etanol sobre a solubilidade de proteínas de soja. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 mar. 20 ] -
Vancouver
Bortoletto AM, Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB. Efeito do processamento com etanol sobre a solubilidade de proteínas de soja. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 mar. 20 ] - Avaliação dos parâmetros tecnológicos e sensoriais da farinha de trigo irradiada com diferentes doses
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