The non-equilibrium nature of culinary evolution (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: KINOUCHI FILHO, OSAME - FFCLRP ; GARCIA, ROSA WANDA DIEZ - FMRP ; HOLANDA, ADRIANO DE JESUS - FFCLRP ; SILVA FILHO, ANTONIO CARLOS ROQUE DA - FFCLRP
- Unidades: FFCLRP; FMRP
- DOI: 10.1088/1367-2630/10/7/073020
- Assunto: CULINÁRIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: New Journal of Physics
- ISSN: 1367-2630
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, p. 1-8, 2008
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
KINOUCHI, Osame et al. The non-equilibrium nature of culinary evolution. New Journal of Physics, v. 10, p. 1-8, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1088/1367-2630/10/7/073020. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Kinouchi, O., Diez Garcia, R. W., Holanda, A. de J., Zambianchi, P., & Roque, A. C. (2008). The non-equilibrium nature of culinary evolution. New Journal of Physics, 10, 1-8. doi:10.1088/1367-2630/10/7/073020 -
NLM
Kinouchi O, Diez Garcia RW, Holanda A de J, Zambianchi P, Roque AC. The non-equilibrium nature of culinary evolution [Internet]. New Journal of Physics. 2008 ; 10 1-8.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1088/1367-2630/10/7/073020 -
Vancouver
Kinouchi O, Diez Garcia RW, Holanda A de J, Zambianchi P, Roque AC. The non-equilibrium nature of culinary evolution [Internet]. New Journal of Physics. 2008 ; 10 1-8.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1088/1367-2630/10/7/073020 - Revolutionary chefs ?: not likely, shows physics research
- The nonequilibrium nature of culinary evolution
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