Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP ; AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: PÃO (PROPRIEDADES); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ANGIOSPERMAS; FARINHAS (SUBSTITUIÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, supl., p. 122, out. 2007
- Conference titles: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
-
ABNT
LEMOS, Andréa dos Reis et al. Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo. 2007, Anais.. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 2007. p. 122. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Lemos, A. dos R., Capriles, V. D., Pinto-e-Silva, M. E. M., & Arêas, J. A. G. (2007). Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo. In Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Vol. 32, p. 122). São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Lemos A dos R, Capriles VD, Pinto-e-Silva MEM, Arêas JAG. Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007 ; 32 122.[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Lemos A dos R, Capriles VD, Pinto-e-Silva MEM, Arêas JAG. Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007 ; 32 122.[citado 2026 jan. 24 ] - Storage effect on the acceptability of snacks made of pure amaranth and blends of amaranth and corn or chickpea
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