Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína (2007)
- Authors:
- Autor USP: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: SIICUSP - Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SANTOS, Priscila Robertina dos et al. Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína. 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Santos, P. R. dos, Stella, I. L., Soria, R. F., & Leonardo, E. F. (2007). Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína. In SIICUSP - Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Santos PR dos, Stella IL, Soria RF, Leonardo EF. Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína. SIICUSP - Resumos. 2007 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Santos PR dos, Stella IL, Soria RF, Leonardo EF. Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína. SIICUSP - Resumos. 2007 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciam a qualidade da carne
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