Estimativa do consumo de EDTA em escolares (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP ; FISBERG, REGINA MARA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: COMPOSTOS ORGÂNICOS; INGESTÃO; ALIMENTOS; CRIANÇAS; EXPOSIÇÃO AMBIENTAL (NÍVEL)
- Language: Português
- Abstract: O EDTA é utilizado como aditivo em diferentes alimentos.Atualmente não existe informação sobre o consumo de EDTA em populações de diferentes países da América Latina. O objetivo do presente estudo foi avaliar de forma descritiva o consumo de EDTA em escolares brasileiros, chilenos e mexicanos.Um total de 677 crianças (355 brasileiros, 204 mexicanos e 118 chilenos) entre 6 e 13 anos de idade, de escolas privadas, participaram do estudo. A ingestão do aditivo foi avaliada no Brasil e no Chile através de um recordatório de 24 horas e no México utilizando um questionário de freqüência alimentar. No Brasil, a principal fonte de EDTA foi a margarina (30 por cento), seguida da maionese (24 por cento) e molhos para saladas (23 por cento). No Chile, as fontes de EDTA de maior consumo foram as bebidas gasosas (63 por cento), seguidas de sucos engarrafados (14 por cento). No México, o consumo de EDTA, em escolares, foi proveniente principalmente de bebidas sem gás (52 por cento), sucos engarrafados (23 por cento) e bebidas com gás (20 por cento). O consumo de EDTA por quilograma de peso por dia foi 0,18 mg/kg/dia no Brasil, de 0,40 mg/kg/dia no Chile e de 0,48 mg/kg/dia no México. Em todos os países estudados, os níveis encontravam-se abaixo do nível de ingestão diária aceitável da FAO/WHO (1995) de 2,5 mg/kg de peso corporal/dia
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 5, p. 71-83, 2002
-
ABNT
FISBERG, Regina Mara et al. Estimativa do consumo de EDTA em escolares. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, v. 24, n. 5, p. 71-83, 2002Tradução . . Acesso em: 03 dez. 2025. -
APA
Fisberg, R. M., Torres, E. A. F. da S., Morimoto, J. M., Fisberg, M., Araya, H., Vera, G., et al. (2002). Estimativa do consumo de EDTA em escolares. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 24( 5), 71-83. -
NLM
Fisberg RM, Torres EAF da S, Morimoto JM, Fisberg M, Araya H, Vera G, Tostado EC, Loyola MAA, García OP, Almeida N. Estimativa do consumo de EDTA em escolares. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2002 ; 24( 5): 71-83.[citado 2025 dez. 03 ] -
Vancouver
Fisberg RM, Torres EAF da S, Morimoto JM, Fisberg M, Araya H, Vera G, Tostado EC, Loyola MAA, García OP, Almeida N. Estimativa do consumo de EDTA em escolares. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2002 ; 24( 5): 71-83.[citado 2025 dez. 03 ] - Bioimpedância elétrica - teste de posição?
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