Avaliação do efeito da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz em produtos de panificação frito (sonho) sobre a absorção de óleo (2005)
- Authors:
- Autor USP: MARQUEZ, URSULA MARIA LANFER - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (PRODUÇÃO); FARINHAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
GALERA, Juliana Schmidt e FAGUNDES, Carlos Alberto Alves e LANFER MARQUEZ, Ursula Maria. Avaliação do efeito da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz em produtos de panificação frito (sonho) sobre a absorção de óleo. 2005, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2005. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Galera, J. S., Fagundes, C. A. A., & Lanfer Marquez, U. M. (2005). Avaliação do efeito da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz em produtos de panificação frito (sonho) sobre a absorção de óleo. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Galera JS, Fagundes CAA, Lanfer Marquez UM. Avaliação do efeito da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz em produtos de panificação frito (sonho) sobre a absorção de óleo. Resumos. 2005 ;[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
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