Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico: manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: FILISETTI, TULLIA MARIA CLARA CATERINA - FCF ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF ; SHIGA, TÂNIA MISUZU - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; QUEIJO (ANÁLISE); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, supl., p.299 res.PO-16-196, 2005
- Conference titles: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
-
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso et al. Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico: manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 03 dez. 2025. , 2005 -
APA
Buriti, F. C. A., Cardarelli, H. R., Shiga, T. M., Filisetti, T. M. C. C., & Saad, S. M. I. (2005). Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico: manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Buriti FCA, Cardarelli HR, Shiga TM, Filisetti TMCC, Saad SMI. Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico: manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. 2005 ; 30 299 res.PO-16-196.[citado 2025 dez. 03 ] -
Vancouver
Buriti FCA, Cardarelli HR, Shiga TM, Filisetti TMCC, Saad SMI. Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico: manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. 2005 ; 30 299 res.PO-16-196.[citado 2025 dez. 03 ] - Synbiotic potential of fresh cream cheese supplemented with inulin and Lactobacillus paracasei in co-culture with Streptococcus thermophilus
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