Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog (2005)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; ALIMENTOS (PREPARO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Italian Journal of Food Science
- ISSN: 1120-1770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 3, p. 269-283, 2005
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ABNT
SANTOS FILHO, Gladistone Carvalho dos e VESSONI PENNA, Thereza Christina e SCHAFFNER, D. W. Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog. Italian Journal of Food Science, v. 17, n. 3, p. 269-283, 2005Tradução . . Acesso em: 12 out. 2025. -
APA
Santos Filho, G. C. dos, Vessoni Penna, T. C., & Schaffner, D. W. (2005). Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog. Italian Journal of Food Science, 17( 3), 269-283. -
NLM
Santos Filho GC dos, Vessoni Penna TC, Schaffner DW. Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog. Italian Journal of Food Science. 2005 ; 17( 3): 269-283.[citado 2025 out. 12 ] -
Vancouver
Santos Filho GC dos, Vessoni Penna TC, Schaffner DW. Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog. Italian Journal of Food Science. 2005 ; 17( 3): 269-283.[citado 2025 out. 12 ] - Caracteristicas operacionais do pasteurizador apv, modelo hxb-4
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