Moist heat resistance of clostridium perfrigens in processing meat at industrial restaurants (1993)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1993
- Source:
- Título: Programa e Resumos
- Conference titles: Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp
-
ABNT
SANTOS, A L M e VESSONI PENNA, Thereza Christina. Moist heat resistance of clostridium perfrigens in processing meat at industrial restaurants. 1993, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp, 1993. . Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Santos, A. L. M., & Vessoni Penna, T. C. (1993). Moist heat resistance of clostridium perfrigens in processing meat at industrial restaurants. In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp. -
NLM
Santos ALM, Vessoni Penna TC. Moist heat resistance of clostridium perfrigens in processing meat at industrial restaurants. Programa e Resumos. 1993 ;[citado 2026 mar. 10 ] -
Vancouver
Santos ALM, Vessoni Penna TC. Moist heat resistance of clostridium perfrigens in processing meat at industrial restaurants. Programa e Resumos. 1993 ;[citado 2026 mar. 10 ] - Produção enxuta e boas práticas de fabricação
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