Deterioração de lipídeos - ranço (2006)
- Autor:
- Autor USP: ARCE, MARISA A. B. R. - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LIPÍDEOS; DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 852041978X
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
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ABNT
REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara. Deterioração de lipídeos - ranço. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos[S.l: s.n.], 2006. -
APA
Regitano-D'Arce, M. A. B. (2006). Deterioração de lipídeos - ranço. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole. -
NLM
Regitano-D'Arce MAB. Deterioração de lipídeos - ranço. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. -
Vancouver
Regitano-D'Arce MAB. Deterioração de lipídeos - ranço. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. - Avaliação dos parâmetros tecnológicos e sensoriais da farinha de trigo irradiada com diferentes doses
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