Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica (2006)
- Autor:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: PESCADO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 852041978X
- Source:
-
ABNT
OETTERER, Marília. Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2006. . . Acesso em: 05 maio 2025. -
APA
Oetterer, M. (2006). Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole. -
NLM
Oetterer M. Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. [citado 2025 maio 05 ] -
Vancouver
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