Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento (2005)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
CORDEIRO, D. et al. Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 05 mar. 2026. -
APA
Cordeiro, D., Oetterer, M., Guimarães-Lopes, T. G., Silva, L. K. S., & Galvao, J. A. (2005). Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Cordeiro D, Oetterer M, Guimarães-Lopes TG, Silva LKS, Galvao JA. Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2026 mar. 05 ] -
Vancouver
Cordeiro D, Oetterer M, Guimarães-Lopes TG, Silva LKS, Galvao JA. Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2026 mar. 05 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- Contamination sources, serogroups, biofilm-forming ability and biocide resistance of Listeria monocytogenes persistent in tilapia-processing facilities
- Avaliação do residual de sulfito em camaraão sete-barbas (Xyphopenaeus Kroyeri) capturado em Ubataba, SP
- Qualidade higiência do camarão sete-barbas (Xyphopenaeus kroyeri) proveniente do município de Ubatuba, SP
- Similarities and distinctions of fish consumption in Brazil and Portugal measured through electronic survey
- Development of cells immobilization process for starch saccharification and continuous alcoholic fermentation
- Microbial cell immobilization applied to alcohol production - a review
- Produção de silagem a partir de biomassa residual de pescado
- Unidade processadora de pescado de agua doce utilizando a especie piaractus mesopotamicus
- Otimização e padronização do uso da metodologia de determinação de bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT) em camarões Xyphopenaeus kroyeri
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
