Formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp. (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: TONSO, ALDO - EP ; KILIKIAN, BEATRIZ VAHAN - EP
- Unidade: EP
- Subjects: BIOQUÍMICA; BIOTECNOLOGIA; FERMENTAÇÃO; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA; PIGMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho teve como objetivo a formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp., após o qual serviria como inóculo em fermentações em meio semi-sólido. Para tanto, foram analisados em meios a base de milhocina (sub-produto da maceração por via úmida do milho), melaço de cana-de-açúcar e lactose, o crescimento celular e consumo de substrato. O trabalho foi divido em 3 etapas: na primeira etapa, utilizando-se a cepa Monascus ruber UFPE 3196, foram realizados ensaios em meios a base de milhocina ou melaço; na segunda etapa foram realizados ensaios com uma outra cepa, que se mostrou mais eficaz quanto à produção de pigmento vermelho em cultivo em meio semi-sólido. Nesta etapa, além dos ensaios em meios a base de milhocina ou melaço, foi feito cultivo em meios a base de uma combinação destes. Na terceira etapa, foi realizado um ensaio para a verificação da assimilação da lactose pela cepa isolada, a fim de que se pudesse utilizar soro de queijo como meio de cultivo de baixo custo. Ao final do trabalho, foi determinado um meio que se apresentou como ótimo em meio aos resultados obtidos. Também foi determinado um protocolo de esterilização para este meio, que se mostrou altamente eficaz, sendo passível de aplicação em escala industrial
- Imprenta:
- Source:
- Título: Produção em Iniciação Cientifica da Escola Politécnica da USP, PIC-EPUSP
- ISSN: 1678-2755
- Volume/Número/Paginação/Ano: n.2, 2003
-
ABNT
MOLINA, Alexandre et al. Formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp. Produção em Iniciação Cientifica da Escola Politécnica da USP, PIC-EPUSP, n. 2, 2003Tradução . . Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Molina, A., Tonso, A., Kilikian, B. V., & Miyashira, G. Y. (2003). Formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp. Produção em Iniciação Cientifica da Escola Politécnica da USP, PIC-EPUSP, (2). -
NLM
Molina A, Tonso A, Kilikian BV, Miyashira GY. Formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp. Produção em Iniciação Cientifica da Escola Politécnica da USP, PIC-EPUSP. 2003 ;(2):[citado 2026 jan. 23 ] -
Vancouver
Molina A, Tonso A, Kilikian BV, Miyashira GY. Formulação de um meio de baixo custo para o cultivo de Monascus sp. Produção em Iniciação Cientifica da Escola Politécnica da USP, PIC-EPUSP. 2003 ;(2):[citado 2026 jan. 23 ] - Análise automática de imagens como ferramenta no cultivo de monascus purpureus CCT3802
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