Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina (2004)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
SANTOS, Andréa Barbosa e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia e GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina. 2004, Anais.. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Santos, A. B., Fávaro-Trindade, C. S., & Grosso, C. R. F. (2004). Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Effect of light and temperature on the stability of a microencapsulated paprika oleoresin
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