Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: VERCIK, ANDRÉS - FZEA ; SOUTO, SERGIO PAULO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); BOVINOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 12 SIICUSP : resumos.
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
NOVAES, Tatiana Santos e SALOMÉ, Aline e VERCIK, Andrés. Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Novaes, T. S., Salomé, A., & Vercik, A. (2004). Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas. In 12 SIICUSP : resumos.. São Paulo: USP. -
NLM
Novaes TS, Salomé A, Vercik A. Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas. 12 SIICUSP : resumos. 2004 ;[citado 2026 mar. 15 ] -
Vancouver
Novaes TS, Salomé A, Vercik A. Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas. 12 SIICUSP : resumos. 2004 ;[citado 2026 mar. 15 ] - Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas mecânicas e elétricas
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