Correlação entre maciez instrumental e sensorial de carne (2007)
- Authors:
- Autor USP: VERCIK, ANDRÉS - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
ROMANENGHI, Cristina Pelisson e ROSA, Beatriz Hautz. Correlação entre maciez instrumental e sensorial de carne. 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Romanenghi, C. P., & Rosa, B. H. (2007). Correlação entre maciez instrumental e sensorial de carne. In 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Romanenghi CP, Rosa BH. Correlação entre maciez instrumental e sensorial de carne. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 10 ] -
Vancouver
Romanenghi CP, Rosa BH. Correlação entre maciez instrumental e sensorial de carne. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 10 ] - Development of gelatin/HA membranes
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