Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água (2003)
- Authors:
- Autor USP: TENUTA FILHO, ALFREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: SARDINHA; ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
NEIVA, Cristiane Rodrigues Pinheiro et al. Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Neiva, C. R. P., Alexandrino, A. M., Miyagusku, L., Thomazini, M., & Tenuta Filho, A. (2003). Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Neiva CRP, Alexandrino AM, Miyagusku L, Thomazini M, Tenuta Filho A. Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água. Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Neiva CRP, Alexandrino AM, Miyagusku L, Thomazini M, Tenuta Filho A. Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água. Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Reducao do fluor de produto termocoagulado derivado de krill antartico
- Colesterol, 7-cetocolesterol e 25-hidroxicolesterol em maionese
- Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage
- Mercúrio removido
- Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol
- Estabilidade química e microbiológica de "Minced fish" de peixes amazônicos durante o congelamento
- Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos
- Efeito da irradiação e do armazenamento no pH, viscosidade, TBARS e cor de ovos crus
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