Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura (2002)
- Authors:
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; NUTRIÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Ingredients
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 18, p. 64-71, 2002
-
ABNT
SANIBAL, Elaine Abrão Assef e MANCINI-FILHO, Jorge. Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura. Food Ingredients, n. 18, p. 64-71, 2002Tradução . . Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Sanibal, E. A. A., & Mancini-Filho, J. (2002). Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura. Food Ingredients, ( 18), 64-71. -
NLM
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura. Food Ingredients. 2002 ;( 18): 64-71.[citado 2026 jan. 28 ] -
Vancouver
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura. Food Ingredients. 2002 ;( 18): 64-71.[citado 2026 jan. 28 ] - Avaliação da atividade de ácidos fenólicos em sementes de mostarda Brassica alba, L
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